Een kamado kun je uit de doos gebruiken, maar de juiste accessoires maken het verschil tussen ‘een barbecue’ en een echte buitenkeuken. Sommige zijn onmisbaar, andere puur comfort. In deze koopgids splitsen we de must-haves van de nice-to-haves, met indicatieve prijzen en waar je op let bij aanschaf via bol.com.
Snel antwoord: de drie accessoires die je als eerste koopt zijn een heat deflector (voor indirect koken, roken en pizza), een draadloze kernthermometer (voor precieze gaarheid) en een afdekhoes (bescherming tegen weer en vocht). Daarna maken een pizzasteen, een gietijzeren rooster en een askrabber je kamado veelzijdiger. Reken voor een complete basisset op €100 tot €250 bovenop de kamado zelf.
Must-have accessoires in één oogopslag
| Accessoire | Waarvoor | Prioriteit | Prijs (indicatief) |
|---|---|---|---|
| Heat deflector / plate setter | Indirect koken, roken, bakken | Must-have | €40–€90 |
| Draadloze kernthermometer | Precieze gaarheid | Must-have | €30–€120 |
| Afdekhoes | Bescherming tegen weer | Must-have | €25–€60 |
| Pizzasteen | Knapperige pizzabodem | Nice-to-have | €20–€45 |
| Gietijzeren rooster | Mooie grillstrepen bij steak | Nice-to-have | €35–€70 |
| Askrabber / as-tool | Snel schoonmaken | Nice-to-have | €12–€25 |
1. Heat deflector — het belangrijkste accessoire
Kamado heat deflector / plate setter
- Blokkeert de directe hitte, zodat je indirect kunt koken, roken en bakken.
- Onmisbaar voor low-and-slow, pulled pork, brisket en pizza.
- Let op de juiste maat voor jouw kamado-formaat (Medium/Large/XL).
Zonder heat deflector is je kamado eigenlijk alleen een dure grill. De keramische of stalen plaat scheidt het vuur van het gerecht, waardoor de kamado werkt als een oven. Kies een deflector die past bij jouw formaat en, indien mogelijk, een model met pootjes of een half-model waarmee je zowel direct als indirect kunt koken.
2. Draadloze kernthermometer — precisie zonder deksel openen
Draadloze kernthermometer (Meater / Inkbird)
- Meet zowel de kerntemperatuur van het vlees als de temperatuur in de kamado.
- Stuurt de waarden naar je telefoon — geen deksel openen, dus geen warmteverlies.
- Vlees is veilig gegaar bij de juiste kerntemperatuur; een thermometer haalt het giswerk eruit.
Elke keer dat je de deksel opent, verlies je warmte en verlengt je de kooktijd. Een draadloze thermometer laat je de gaarheid volgen zonder te kijken. Voor low-and-slow is dat cruciaal: bij pulled pork wil je een kern van rond de 92 °C, bij een medium-rare steak rond de 54 °C. Een goede thermometer haalt het giswerk weg.
3. Afdekhoes — bescherm je investering
Kamado afdekhoes
- Beschermt tegen regen, vocht en vuil — belangrijk voor de metalen banden en scharnieren.
- Kies een waterdichte, ademende hoes die precies past.
- Voorkomt roestvorming en verlengt de levensduur.
Nice-to-have: pizzasteen, gietijzeren rooster en meer
Kamado pizzasteen
- Een kamado haalt makkelijk 350 °C+ — ideaal voor pizza in 3–4 minuten.
- De steen trekt vocht uit de bodem voor een knapperig resultaat.
Andere handige uitbreidingen zijn een gietijzeren rooster (mooie grillstrepen en warmtebuffer voor steak), een askrabber om de kamado tussen sessies snel schoon te maken, en een set rookhout-chunks voor extra rooksmaak. Deze zijn geen noodzaak, maar vergroten wél wat je met je kamado kunt.
Waar let je op bij het kopen van accessoires?
- Maatcompatibiliteit: heat deflectors, roosters en pizzastenen zijn formaatgebonden. Controleer of het accessoire past bij jouw Medium, Large of XL.
- Materiaal: gietijzer en roestvrijstaal gaan langer mee dan verchroomd staal, dat op den duur kan roesten.
- Merk-onafhankelijk vs. merkgebonden: veel universele accessoires werken prima en zijn goedkoper dan de merkversies. Merkgebonden onderdelen (zoals van Big Green Egg of Kamado Joe) passen gegarandeerd, maar kosten meer.
Conclusie
Begin met de drie must-haves — heat deflector, kernthermometer en afdekhoes — en breid daarna uit naar smaak. Heb je nog geen kamado gekozen? Bekijk dan eerst onze vergelijking van de beste kamado’s en zorg voor de juiste houtskool.